スミソニアン

第一弾は『わさびの花のおひたし』です。

安曇野産かどうかは分かりませんが、こちらでは5月になるとスーパーで見かける食材です。　　
一束300円～と、あまり安くありませんが、調理法を覚えればこんなに美味いものは無いといっても　　
過言ではありません！　作り方はいたって簡単♪鮮烈なわさびの風味が鼻を突きぬける快感！
おそらくだれもがノックアウトされることは間違いありません。
皆さんも是非ご賞味ください。

味噌は、山高味噌の『秘蔵みそ』を使いましょう！1ｋｇ1000円近い高級みそですが味、風味が格段に違います。
モチロン普通の味噌汁でも美味しいです。（全国の大手スーパーには必ずあると思います）

それを細かく刻みます。（注意＊ポリ袋などで手につかないようにしましょう！うっかり目でも触ったら地獄を見ます。）

出来上がり～♪　酒のつまみ、お弁当にも最適です！　ウマイよ～。　

ポイントは、塩を多目、胡椒はたっぷりと！肉汁でけっこう流れてしまいます。これでもぜんぜん辛くない。　

そっとラップをめくって、嗅いでみてください・・・・脳天を突き抜けるあのツーンとした辛味が・・・。　
これを盛り付けて、味ぽんをかけていただきましょう！！　

熱湯を注ぎます。激カラがお好きな場合は1分で湯を切ります。浸す時間が長いほどアクが抜けますが　
辛味と香りは薄くなってしまいます。　

わさびの花（といってもほとんど茎なんです）を軽く水洗いして1～2ｃｍにきざみます。　

それを塩もみして繊維を傷つけます（ギュギュっといっちゃって）　

主夫でもある（笑）館長自ら作ったお勧め料理や、友人達から教えてもらったグルメネタを公開するコーナーです。　

第三弾　『青とうがらし味噌』　
夏限定のおすすめ料理です。料理というほどのものでもないんですが（笑）。　一度食べたらやみつき必至！　
日本人に生まれてよかった！と思うこと請け合いの逸品です。

●用意するもの
青とうがらし　
味噌　
　
以上ですが、とうがらしは出来るだけ辛いものの方が美味しいです。辛さ、大きさにもよりますが、　
おおよそ味噌1ｋｇに3本～5本くらいでしょうか。　ここで絶対守って欲しいのは、味噌は『秘蔵みそ』限定で　
お願いします！（他の味噌では味が格段に劣ります。特にこうじ系、白みそ系は試しましたがコクが足りません）　

●用意するもの
　わさびの花2～3束　
　塩
　砂糖
　ボウル　
　熱湯　
　ラップ
　ポン酢（ミツカン味ぽんが最適）　　これだけです（笑）

これで出来上がり♪　少し寝かして辛味が味噌に移るとより美味しい『青とうがらし味噌』の完成！！　

おすすめは　●きゅうりにつけて　●アツアツのごはんにのせて　●おにぎりの具　●炒め物の隠し味　
などなど・・　一度食べてみてください。辛味と味噌のなんとも言えないうまみが食欲をそそります♪　

適量のサラダオイルで軽く炒めます。（必ずフタをしてください！キッチン中がとうがらしの空気でむせ返ります）　

アルミホイルを敷いてオーブントースターに。　コツは先に皮を下に（くっつきません）。加減を見ながらですが　
おおよそ5～7分焼いて、ひっくり返しまた5～6分。焼き色が付いたら出来上がり！（焼きすぎないこと）　
　

盛り付けは自由ですが、まあ一度味わってください！決してソンはさせません♪♪

第二弾　カンタンジューシー『鳥ももの胡椒風味オーブントースター焼き』です。　

さておすすめ第二弾は、カンタンお手軽で安い、しかもウマイと三拍子そろった料理です！　
オーブントースターがあればすぐ出来ます。　ポイントは多目の塩とたっぷりの白胡椒。　
一口噛めば、中から肉汁が・・・ジュワ～～～～～～っと・・・・塩と胡椒が効いた逸品！　
決してソンはさせません！　お試しアレ。　

●用意するもの　
　鳥のもも肉（小さく切ってあるもの）　
　塩　
　白胡椒　
　アルミホイル　　　　　　　　コレだけです（笑）　
　

砂糖を適量まぜ（ここがポイント！辛味をひきだします）ラップをしたらすぐ冷蔵庫に。　
そのまま一晩冷蔵庫で寝かします。　

いかがでしたでしょうか？　基本的に酒のつまみ系が多いかもしれませんが、まだまだウマイものがありますよ♪　
お楽しみに！